食品凍干機(jī)的基本操作流程主要包括前處理、真空冷凍干燥和后處理三個(gè)階段。在預(yù)處理階段，需要將原料洗凈切成薄片，然后將之放入凍干機(jī)進(jìn)行脫水干燥。此階段的目的是為了提高干燥效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

      在真空冷凍干燥階段，首先從冷井取出凍干架，將凍干架支撐板放在冷井口，凍干架放在支撐板上，或?qū)⒘习宸旁趦龈杉苌希瑑龈杉苤苯臃旁诶渚戏健Ｈ缓螅瑢⑻筋^放置到任意一層的物料盤(pán)上，罩上玻璃罩。接著擰緊排水充氣閥門(mén)。點(diǎn)擊屏幕上的“真空計(jì)"按鈕，屏幕         上顯示的真空度為110kpa，然后啟動(dòng)真空泵。當(dāng)真空度≤10Pa時(shí)，正式開(kāi)始干燥，一般建議干燥時(shí)間約20小時(shí)，具體由用戶根據(jù)物料含水量的不同而定。

在后處理階段，主要是對(duì)凍干后的產(chǎn)品進(jìn)行包裝和儲(chǔ)存。通過(guò)該過(guò)程，可以有效地延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，同時(shí)也方便產(chǎn)品的運(yùn)輸和銷(xiāo)售。